L’Agriturismo Ca Du Ratto si trova nell’entroterra ligure, nel comune di Rossiglione (GE). Valorizza le valli genovesi coltivando e allevando la maggior parte dei prodotti serviti. Si occupa della trasformazione, oltre che di preservare il territorio, usando solo prodotti locali o autoprodotti. Situato in una piccola frazione quasi dimenticata, Valle Garrone, effettua servizio di ristorazione (su prenotazione) e visita aziendale oltre che fattoria didattica, con molti laboratori per i più piccoli. Dispone di una grande superficie di orti e frutteti, oltre che di capre, pecore, cavalli, galline livornesi e un cinghiale da compagnia. Si prepara la classica pasta all’uovo, si stende , si farcisce con il composto e si frigge in abbondante olio di girasole.
Piatti tipici
- Ravioli di borragine fritti;
- Ravioli tipici genovesi;
- Carni cotte nel forno a legna;
- Carni e verdure km 0;
- Vini DOP.
Ricetta per i Ravioli di borragine fritti
Pasta all’uovo: Farina “00”, uova di livornese, acqua di fonte;
Ripieno: Ricotta km 0, borragine km 0, spinacio km 0, uovo di livornese, grana padano, sale, aglio, maggiorana.
- TELEFONO: +39 346 3217167
- EMAIL: caduratto@hotmail.it
- INDIRIZZO: Via Valle Garrone, 31 - 16010 Rossiglione (GE)
