In posizione dominante, dalla collina a fianco al Castello Vescovile di Spotorno, la famiglia Sancio conduce l’Azienda Agricola dalla quale escono vini DOC di qualità che rappresentano la migliore tradizione ligure: Pigato, Vermentino, Rossese e Lumassina.
Cantina Sancio organizza la visita della cantina, del vigneto e degustazione.
Ricetta e abbinamento con vermentino
Linguine al profumo di caffè, vongole veraci e zeste di limone candito
Mettere in una padella tre cucchiai di olio extravergine dop RLP per ogni persona,uno spicchio
d’aglio intero,far rosolare e togliere l’aglio,aggiungere circa 250 gr di vongole veraci per ogni
persona sfumare con vermentino RLP,far evaporare il vino dopodichè aggiungere poca acqua e
coprire con un coperchio fino ad avvenuta apertura delle vongole,nel frattempo immergere le
linguine preparate precedentemente impastando uova,farina acqua e caffè solubile,scolare e
aggiungerle alle vongole precedentemente sgusciate,saltare insieme a una manciata di prezzemolo
tritato finemente,far amalgamare il tutto,disporre in un piatto e aggiungere le zeste di limone
candite.
- TELEFONO: +39 333 4547800
- EMAIL: cantinasancio@libero.it
- SITO: cantinasancio.it
- INDIRIZZO: Via Laiolo, 73 - 17028 Spotorno (SV)
