Salumificio Parodi
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ITINERARIO

Milano Lerici

IDENTIKIT DEL GUSTO


ESPERIENZA OFFERTA

Il Salumificio Parodi Sant’Olcese produce da oltre 125 anni salumi di alta qualità, in particolare il Salame di Sant’Olcese secondo una ricetta e lavorazione speciale; l’asciugatura del salame è ancora oggi effettuata nell’antico asciugatoio al fuoco di legna di rovere.

Oltre al salame sono lavorate altre tipologie di salumi cotti e crudi (dalla bresaola alla testa in cassetta).

Nello spazio espositivo attiguo allo stabilimento è stato allestito un piccolo museo con reperti storici, documenti, antichi strumenti e attrezzi per la preparazione dei salumi.

Sono organizzate visite guidate in collaborazione con Tour Operator e la Ferrovia Genova-Casella.

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