Azienda Agricola Ruggero Rossi
PRODOTTO TIPICO

BASILICO

REGIONE


IDENTIKIT DEL GUSTO


ESPERIENZA OFFERTA

L’Azienda Agricola Ruggero Rossi viene fondata nel 1992 da Ruggero Rossi e Annamaria Carrea, entrambi laureati in Scienze Agrarie. È situata a Genova Pra’, area tradizionalmente vocata alla produzione del basilico, e precisamente in Località Torre Cambiaso. Il terreno dove sono state costruite le serre apparteneva ai Marchesi Cambiaso, proprietari del castello e di tutta la collina prospicente il mare. Il luogo è straordinario, di fronte il mare e l’elegante torre del castello, alle spalle boschi di Roverella, pinete e macchia mediterranea.

Le serre

La costruzione delle serre risale alla fine degli anni novanta, altamente tecnologiche e dotate di impianti a basso impatto ambientale. I pannelli solari rendono L’Azienda Agricola Ruggero Rossi autonoma dal punto di vista energetico. Per il riscaldamento, a biomassa rinnovabile, durante la stagione invernale, utilizzano legna proveniente dalla vicina Valle Stura.

Basilico genovese DOP

L’Azienda Agricola Ruggero Rossi è specializzata nella coltivazione del basilico genovese D.O.P. , nell’area geografica in cui, alla fine dell’800 si è sviluppata la coltivazione professionale del basilico. La varietà genovese ha foglia ovale, che assume la particolare forma a cucchiaio ed è di colore verde tenue. L’aroma è intenso e catteristico, completamente privo del profumo di menta. Le piantine, coltivate in piena terra, sono raccolte a mano, una per una, con la radice e confezionate in bouquet. L’azienda agricola dispone di moderne strutture produttive, che permettono tecniche colturali innovative, rispettose delle tradizioni e dell’ambiente. La salubrità dell’ambiente di coltivazione e del terreno è garantita dalla sterilizzazione con vapore d’acqua a 100°C, e mantenuta durante il ciclo colturale dal controllo dei parametri di umidità e temperatura. L’irrigazione è effettuata con acqua di sorgente, periodicamente monitorata, per la concimazione si utilizzano esclusivamente concimi biologici di origine organica.

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